Code conseillère : Priscilia Perrichon 69700
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Matériels Guy Demarle utilisés :
Moule 30 mini tartelettes
Plaque en aluminium perforée 40*30 cm
Toile de cuisson 40*30 cm
Spatule double embout
Ingrédients :
Pâte sablée
40g de sucre
150g de farine
75g de beurre froid
1 pincée de sel
1 oeufs
Caramel au beurre salé 100g de sucre 40g de beurre demi sel 20cl de crème
Coque en chocolat
250g de chocolat au lait
Préparation
Pâte sablée
- Mélangez tout les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une boule homogène
- Laissez reposer la pâte 30 min dans le réfrigérateur
Dès que les 30 min sont passées, préchauffez le four à 180°C (th 6)
Biscuit
- Etalez la pâte et faire des petits ronds avec un petit emporte pièce.
- Posez les sur la toile de cuisson
- Enfournez pour environ 10 min jusqu'à ce que ça dore.
Caramel
- Faites fondre le sucre dans une casserole sans remuer (secouer la casserole de temps en temps).
- Ajouter le beurre d'un coup et remuer pour bien l'incorporer. - Ajouter ensuite la crème et remuer.
- Laisser bouillir et faire épaissir 10 minutes en remuant.
Il s'épaissira encore plus en refroidissant ensuite.
Coque en chocolat
- Faites fondre de chocolat au lait au bain marie
Montage
- Badigeonner les empreintes du moule mini tartelettes de chocolat et le mettre au congélateur ou au frigo pour le faire durcir.
-Une fois qu'il a bien durci, mettre un peu de caramel au beurre salé dans la coupole de chocolat et mettre le rond de biscuit par dessus.
- Recouvrir de chocolat afin de fermer la cette mini barre en forme de tartelette.
- Remettre au congèle ou frigo pour faire durcir le chocolat.
Démouler les mini twixs
Bonne dégustation 🥰
Possibilités d'utilisés d'autres moule Guy Demarle comme le finger, le lounge ou autres
