Code conseillère : Priscilia Perrichon 69700
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Matériels Guy Demarle utilisés :
Moule Tablette ou autre
Plaque en aluminium perforée 30*40 cm
Cuillère magique
Spatule double embout
Flan Patissier sans pâte selon Christophe Michalak revisité en marbré, moitié chocolat blanc moitié chocolat noir
Ingrédients : 125g de sucre 500g de lait 50g de Maïzena 5 jaunes d' œufs 250g de crème
6 carreaux de chocolat noir
6 carreaux de chocolat blanc
Préparation : - Faire chauffer votre four à 180°C. - Faire bouillir le lait et la crème. - Pendant ce temps fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maizena dans un cul de poule avec la cuillère magique (ou un batteur) jusqu'à ce que le mélange double de volume. - Ajouter le mélange lait-crème bouillant sur l'appareil à jaunes d'oeufs et bien mélanger avec la cuillère magique et remettre sur le feu pour faire épaissir.
- Une fois que l'appareil a bien épaissi, couper la préparation en 2
- Dans l'une mettre le chocolat noir et dans l'autre le chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce que le chocolat est fondu dans les 2 préparations. - Ensuite faire comme pour un marbré, mettre les pâtes en plusieurs fois chacune leur tour dans le moule.
- Mettre au four pour 35 min de cuisson Laisser refroidir au frigo environ 1h et démouler.
Bonne dégustation 😘
